Vinterkål er en av de vanligste kålsortene i Norge. Det er en av typene med kål som har flere navn. Du får faktisk samme grønnsak om du kjøper hodekål, hvitkål eller vinterkål i butikken. Navnet har den selvfølgelig fått fordi den kan dyrkes på vinteren. Det går også an å lagre den, og det gjør at du kan kjøpe norsk vinterkål året rundt. Man pleier å si at kjært barn har mange navn, og at råvaren som spiller en av hovedrollene i Norges nasjonalrett er kjær, det sier seg selv.

Grønnkål har blitt utrolig populært over de siste årene, og den fortjener jammen meg en plass i solen, denne supergrønnsaken. Grønnkålen går også under navnet bladkål og kruskål. Allsidig er den også, både farge og konsistens tåler varmebehandling. Wokket, stekt, dampet, sautert, kokt, strimlet i salat, i smoothie, eller til og med som suppe. Det er kanskje ikke så rart at denne allsidige og utrolig næringsrike kålsorten har blitt en favoritt hos mange.

Visste du at mange kålsorter overvintrer? Både grønnkål og svartkåler blant dem, og kan høstes inn selv når snøen har lagt seg!

Det er noe eksotisk med å gå ut på en åker med rosenkål og se hvordan de vokser. På rekke og rad står de, som små palmetrær, med stammene fulle av de grønne, små perlene. Mange forbinder rosenkålen med julemiddagen, men jeg bruker denne C-vitaminrike grønnsaken hele sesongen. Det vil si fra august til januar. Trikset er å tilberede den riktig. En overstekt eller overkokt rosenkål blir lett bitter, men om du damper eller steker den lett i pannen, får du fram den delikate kålsmaken. Litt søt, bare en anelse bitter. Og helt nydelig.

En grønn smoothie full av vitaminer, fiber og god energi er akkurat det kroppen trenger på mørke og kalde vinterdager. Oppskriften finner du 

Kål

Dyprøde rødbeter. Gyllengule gulbeter og stripete polkabeter. Fyll kjøkkenet med disse fargesprakende grønnsakene! Bak dem i ovnen med litt honning og timian, og vips – du har grunnlaget for verdens beste salat. Eller lag dine egne chips, et smakfullt og sunt alternativ til potetgullet. Nyt beter i januar, et fargerikt og spektakulært innslag på middagstallerkenen. Imponerende i all sin enkelhet.

Lag fargerike, sprø chips med beter. Et enkelt og smakfullt alternativ til potetgullet. Oppskriften finner du 

Bak betene i ovnen med honning og urter. Det perfekte tilbehøret til middagen, eller grunnlaget for en velsmakende salat! Oppskriften finner du 

En fargerik smoothie med grønnsaker er perfekt påfyll av vitaminer i vintermørket. Rødbeter gir en fyldig god smak til smoothien, og selvfølgelig en fantastisk farge! Oppskriften finner du 

Fargerike beter

Velg blant over 30 retter og sett sammen din egen meny eller velg en fast matkasse

I november har vi fokus på rotgrønnsaker i Adams Matkasse. Vi gir deg tips til tilberedning og oppskrifter der rotgrønnsakene spiller hovedrollen.

Rotgrønnsaker | Adams Matkasse 

De norske rotgrønnsakene er blant de mest smaksrike vi har, og med få grep blir de høstens beste tilbehør. 

Tenk bare: ovnsbakte beter til lammesteken. En kraftig velduftende gulrotsuppe, eller hva med en gresskarsaus til pastaen? I november vil vi gi rotgrønnsakene den oppmerksomheten de fortjener, og vise hvor enkelt det er å imponere med disse vakre, tradisjonsrike råvarene.

I våre matkasser bugner det av sesongens råvarer, så klikk deg inn og la deg friste av rettene du kan legge til i din 

Eller la deg inspirere av noen av oppskriftene våre her på bloggen. Hva med 

 som du kan imponere med på en mørk høstkveld. 



Rotgrønnsaker  – månedens smak i november

Velg blant 30 retter og sett sammen din egen meny eller velg en fast matkasse.

I oktober setter vi fokus på eple og gresskar.

Eple og gresskar er månedens smak i oktober | Adams Matkasse 

Eplet kan brukes til så mangt. Det gir syre til råkostsalaten, sødme til en varmende curry eller fremkaller minnet av mormor i en rykende fersk eplekake. I oktober løfter vi frem eplet i Adams Matkasse, denne allsidige frukten som gjør det så enkelt å imponere.

 der vi hyller det saftige og syrlige Hardangereplet, forteller deg hvordan du kan oppleve og smake deg gjennom Hardanger på beste måte. Vi deler også flere oppskrifter der eple spiller hovedrollen. Hva med en 

Eple og gresskar - månedens smak i oktober

Kantarell er en av våre mest populære sopper. Med smak av skog passer den utmerket til å stekes i smør og serveres på et ristet landbrød. Vi tipser om hvordan du best nyter sopp i sesong.

Sopp og bær | Adams Matkasse 

Plutselig er luften frisk og klar. Solen ligger lavt over tretoppene, og skogen begynner så vidt å skifte farge. Det lukter av granbar og kvae og regn. Årstidenes førsteplass? 

Uansett hva man føler for høsten, er en ting sikkert. Den kommer aldri tomhendt. Blant de tjukke stammene kan man skimte modne, gylne kantareller. I skogsklaringen lyser et teppe av klarrøde tyttebær mot deg. Det er lite som slår en tur i den skogen. Akkurat som at det er lite som slår en skive ristet landbrød med smørstekte kantareller. Eller nyrørte tyttebær til søndagssteken. Derfor fokuserer vi denne måneden på sopp og bær. Når naturen gjør det så enkelt for oss å imponere, er det bare å takke og ta imot.

Vi anbefaler virkelig å dra nytte av naturens spisskammers og dra på leting etter skogens gull. Og det er en god grunn for at den kalles nettopp det. Du må gjerne lete litt for å finne den, der den gjemmer seg i skogbunnen. Ofte tildekket av både blader og mose. Men så glimter den til, og med sin flotte guloransje farge er den en fryd å få øye på. Men husk å være nøye med hva slags sopp du plukker, slik at den faktisk er spiselig. Det finnes flere nettsider som gir deg gode tips og råd, blant annet 

 og appen Soppkontroll, som Norges sopp- og nyttevekstforbund står bak. 

Om du ikke skulle være så heldig å få med deg selvplukket sopp fra skogen, finner du som regel ferske kantareller i de fleste velassorterte matbutikkene i sesong. Og da vil vi gjerne få tipse om en av høstens aller mest smakfulle småretter - nemlig smørstekte kantareller på ristet landbrød. Her får du vår oppskrift:

Smørstekte kantareller på ristet landbrød

Rens kantarellene fri for jord og rusk. Det er lurt å dele stilken på kantarellen i to før du steker den, for å se at det ikke er mark i den. Riv gjerne de største kantarellene i to. Ha bare litt olje i en ordentlig varm stekepanne og stek kantarellen til vannet har fordampet. Det tar noen minutter. Så legger du i smøret i pannen, sammen med løk og hvitløk. Skru ned varmen litt og la det hele surre sammen en stund, til kantarellen blir godt stekt. Bland inn grovhakket persille og smak til med salt og pepper rett før servering. Rist en skive med landbrød i brødristeren, eller stek det i fettet fra kantarellene i stekepannen i noen minutter, til det får fin farge. Server og nyt en av høstens aller mest smakfulle småretter.

Sopp og bær - månedens smak i september

Kål kan brukes til så mye, og grønnkål er perfekt i smoothie. Denne grønne smoothien er full av vitaminer, fiber og god energi er akkurat det kroppen trenger på mørke og kalde vinterdager.

Grønnkål-, spinat-, eple- og ingefær­smoothie | Adams Matkasse

Skyll grønnkålen og spinaten. Skrell bananen. Kutt eplet i båter. Skrell ingefæren, og finriv den på et rivjern. Bland sammen grønnkålen, spinaten, bananen, eplet, ingefæren og eplejuicen i en blender, og kjør det hele sammen til en smoothie.

Smoothie med grønnkål

Varm opp stekeovnen til 180 grader varmluft.

Skrell betene, og bruk en mandolin til å skjære dem i tynne skiver. Finhakk rosmarinen.

Fordel beteskivene utover et stekebrett med bakepapir, og pensle dem lett med litt olje. Strø over rosmarinen, salt og pepper. Bruk gjerne ditt favorittkrydder! Prøv litt curry, fennikelfrø eller basilikum.

Stek chipsene i ovnen i 15–20 minutter. Følg godt med mot slutten av steketiden, så de ikke blir brent.

Avkjøl chipsene på en rist før servering.

Betechips

Varm opp stekeovnen til 200 grader varmluft.

Skrell og kutt betene jevnstore terninger. Ha dem over i en ildfast form og vend inn litt olje, 2–3 ts flytende honning, salt og pepper. Stek betene i ovnen i 20–25 minutter.

Honningbakte beter

Denne stekte søtpotetretten er super å servere som en del av et koldtbord, eller som en hovedrett til lunsj. 

Skrell og kutt søtpotetene i skiver. Stek skivene i olje til de får en fin farge og er møre helt igjennom, og sett til side. Rist mandlene og gresskarkjernene i en tørr stekepanne. Bland sammen yoghurten og saften og skallet fra den halve sitronen. Smak til med salt og pepper. Kutt purren i så tynne skiver som mulig, legg skivene i en skål, og hell over eddik, salt og pepper. Rør om, og la stå i noen minutter. 

Legg de stekte søtpotetene på en tallerken. Grovhakk mandlene og gresskarkjernene. Topp med yoghurten, purren, mandlene og gresskarfrøene. Avslutt med romanosalaten, kaldpresset rapsolje og flaksalt.

Stekt søtpotet med romanosalat 

Å koke blomkål er veldig enkelt, og grønnsaken kan brukes både som tilbehør, til blomkålsuppe eller til blomkålpuré. Se hvordan du tilbereder blomkål her. 

Koke blomkål – Tilberedning av blomkål | Adams Matkasse 

Kok opp nok vann i en stor kjele, nok til å dekke blomkålen.

Skjær blomkålen i biter (eller gå rett til neste steg hvis du ønsker å koke blomkål hel).

La blomkålen koke i 7-9 minutter. Koker du blomkålen hel, blir koketiden litt lengre.

Stikk en kniv eller gaffel i blomkålen for å kjenne om den er ferdigkokt — glir den lett igjennom, er den ferdig.

Hvis du ønsker, kan du bruke kokt blomkål som ingrediens i andre gode retter, for eksempel i blomkålsuppe, i blomkålpuré eller i en rett som gratinert blomkål med bacon. Ønsker du bare en mer spennende vri på den kokte blomkålen, kan du prøve deg på å smørdampe blomkål.

Smørdampede grønnsaker er friskt og deilig tilbehør til hovedretten, enten du skal servere svin, storfe eller fisk. Smørdampet blomkål er også veldig enkelt å tilberede.

Hell vann i en panne eller kjele slik at det dekker bunnen, og kok opp dette.

Skjær av bladene på blomkålen og knekk av for hånd eller skjær den i mindre buketter.

Legg blomkålbukettene oppi kjelen med en smørklatt og damp i omtrent 5 minutter.

Ha blomkålen i en skål og server gjerne med eplebiter.

Som den allsidige grønnsaken den er, kan du også ovnsbake blomkål. Strø på noe deilig krydder og parmesan før du putter den i ovnen, og du kan nyte helstekt blomkål både som en deilig selvstendig vegetarrett, eller som tilbehør til både kjøtt og fisk.

Skjær av bladene og nederste del av blomkålen, slik at den står rett.

Bland sammen ønsket krydderblanding, og sprinkle over blomkålen.

Før servering kan du gjerne også helle på en dressing, for eksempel av yoghurt naturell, sitronsaft og vårløk.

Helbakt blomkål kan virkelig få spille hovedrollen på et festbord. Her får du oppskrift på en spennende variant som til og med kan serveres som et vegetarisk innslag til julemiddagen - eller andre festlige anledninger, nemlig 

helbakt blomkål med ertekrem, sitronmajones, gresskarkjerner og blomkål.

Som den allsidige grønnsaken den er, kan blomkålen brukes til så mye mer. Hva med en rask og enkel blomkålsnack? Stek biter av blomkålen i ovnen med deilig krydder. Prøv deg gjerne frem og smak til slik du liker det best.

Hvordan koke blomkål?

Helstekt kalkun er ordentlig festmat. Her får du oppskrift på helstekt kalkun med tradisjonelt tilbehør som waldorfsalat, ovnsbakt rosenkål, hjemmelaget saus og mandelpoteter.

Helstekt kalkun til fest | Adams Matkasse 

Årets julemiddager er fylt med fabelaktive råvarer fra norske leverandører og inneholder alt du trenger til en smakfull ribbe- eller pinnekjøttmiddag med familie og venner

Kom i julestemning med Adams julemiddager

Ovnsbakt rosenkål passer utmerket som tilbehør til helstekt kalkun eller som en del av et koldtbord. Her får du vår oppskrift på ovnbakt rosenkål med hasselnøtter, tranebær og fiken.

Ovnsbakt rosenkål | Oppskrift | Adams Matkasse 

Ovnsbakt rosenkål med hasselnøtter, tranebær og fiken

Helstekt kalkun er ordentlig festmat. Her får du oppskrift på helstekt kalkun med stuffing, mandelpoteter og hjemmelaget saus på kraft. En middag som passer perfekt til fest, jul, nyttår.

Helstekt kalkun med stuffing og hjemmelaget saus på kraft | Oppskrift | Adams Matkasse 

Helstekt kalkun med stuffing, mandelpoteter og hjemmelaget saus på kraft 

Waldorfsalat er klassisk tilbehør til helstekt kalkun eller som en del av et koldtbord. Her får du vår oppskrift

Waldorfsalat | Oppskrift | Adams Matkasse 

Waldorfsalat

Helstekt kalkun  – ordentlig festmat 

Her får du våre tips til hvordan du kan oppleve og smake deg gjennom Hardanger på beste måte. Vi viser vei til de beste eple- og sidergårdene, de mest unike stedene å bo og tipser om små gårdsbutikker du ikke må gå glipp av. 

Hardanger er kjent for sin dramatiske natur og lokale råvarer. Her gir vi deg våre beste tips hvordan oppleve og smake deg gjennom Hardanger.

Adams guide til Hardanger | Adams Matkasse 

Velg blant 30 retter og sett sammen din egen meny eller velg en fast matkasse

Modne plommer passer fint å lage plommesalsa av. Her får du vår oppskrift på plommesalsa og arme riddere som passer utmerket å servere salsaen til

Plommesalsa og arme riddere | Oppskrift | Adams Matkasse

Plommesalsa og arme riddere

Velg blant 30 retter og sett sammen din egen meny, eller velg en fast matkasse.

Epler smaker godt i en chutney. Her får du oppskrift på eplechutney med ingefær og chili

Eplechutney med ingefær og chili  | Oppskrift | Adams Matkasse 

Eplechutney med ingefær og chili

Pannestekt fjellørret med kremet spisskål, hardangerepler og frisk dill er virkelig smaken av Hardanger. Her får du oppskriften.

Kål

Søk innlegg

Siste poster

Smoothie med grønnkål

Betechips

Honningbakte beter

Fargerike beter

Rotgrønnsaker – månedens smak i november

Eple og gresskar - månedens smak i oktober

Sopp og bær - månedens smak i september

Helstekt kalkun →

Ovnsbakt rosenkål med hasselnøtter, tranebær og fiken

Helstekt kalkun med stuffing, mandelpoteter og hjemmelaget saus på kraft

Waldorfsalat

Adams guide til Hardanger →

Plommesalsa og arme riddere

Eplechutney med ingefær og chili

Pannestekt fjellørret med kremet spisskål, hardangerepler og frisk dill

Bo tett på naturen i Hardanger

Populære poster

Stekt søtpotet med romanosalat

Hvordan koke blomkål?

Siste poster

Smoothie med grønnkål

Betechips

Honningbakte beter

Søk innlegg