Vinterkål er en av de vanligste kålsortene i Norge. Det er en av typene med kål som har flere navn. Du får faktisk samme grønnsak om du kjøper hodekål, hvitkål eller vinterkål i butikken. Navnet har den selvfølgelig fått fordi den kan dyrkes på vinteren. Det går også an å lagre den, og det gjør at du kan kjøpe norsk vinterkål året rundt. Man pleier å si at kjært barn har mange navn, og at råvaren som spiller en av hovedrollene i Norges nasjonalrett er kjær, det sier seg selv.

Grønnkål har blitt utrolig populært over de siste årene, og den fortjener jammen meg en plass i solen, denne supergrønnsaken. Grønnkålen går også under navnet bladkål og kruskål. Allsidig er den også, både farge og konsistens tåler varmebehandling. Wokket, stekt, dampet, sautert, kokt, strimlet i salat, i smoothie, eller til og med som suppe. Det er kanskje ikke så rart at denne allsidige og utrolig næringsrike kålsorten har blitt en favoritt hos mange.

Visste du at mange kålsorter overvintrer? Både grønnkål og svartkåler blant dem, og kan høstes inn selv når snøen har lagt seg!

Det er noe eksotisk med å gå ut på en åker med rosenkål og se hvordan de vokser. På rekke og rad står de, som små palmetrær, med stammene fulle av de grønne, små perlene. Mange forbinder rosenkålen med julemiddagen, men jeg bruker denne C-vitaminrike grønnsaken hele sesongen. Det vil si fra august til januar. Trikset er å tilberede den riktig. En overstekt eller overkokt rosenkål blir lett bitter, men om du damper eller steker den lett i pannen, får du fram den delikate kålsmaken. Litt søt, bare en anelse bitter. Og helt nydelig.

En grønn smoothie full av vitaminer, fiber og god energi er akkurat det kroppen trenger på mørke og kalde vinterdager. Oppskriften finner du 

Kål

Kål kan brukes til så mye, og grønnkål er perfekt i smoothie. Denne grønne smoothien er full av vitaminer, fiber og god energi er akkurat det kroppen trenger på mørke og kalde vinterdager.

Grønnkål-, spinat-, eple- og ingefær­smoothie | Adams Matkasse

Skyll grønnkålen og spinaten. Skrell bananen. Kutt eplet i båter. Skrell ingefæren, og finriv den på et rivjern. Bland sammen grønnkålen, spinaten, bananen, eplet, ingefæren og eplejuicen i en blender, og kjør det hele sammen til en smoothie.

Smoothie med grønnkål

Varm opp stekeovnen til 180 grader varmluft.

Skrell betene, og bruk en mandolin til å skjære dem i tynne skiver. Finhakk rosmarinen.

Fordel beteskivene utover et stekebrett med bakepapir, og pensle dem lett med litt olje. Strø over rosmarinen, salt og pepper. Bruk gjerne ditt favorittkrydder! Prøv litt curry, fennikelfrø eller basilikum.

Stek chipsene i ovnen i 15–20 minutter. Følg godt med mot slutten av steketiden, så de ikke blir brent.

Avkjøl chipsene på en rist før servering.

Betechips

Varm opp stekeovnen til 200 grader varmluft.

Skrell og kutt betene jevnstore terninger. Ha dem over i en ildfast form og vend inn litt olje, 2–3 ts flytende honning, salt og pepper. Stek betene i ovnen i 20–25 minutter.

Betechips

Siste poster

Kål

Smoothie med grønnkål

Betechips

Honningbakte beter

Siste poster

Kål

Smoothie med grønnkål

Betechips

Honningbakte beter